Truska"f"kowy zawrót głowy :D

Od kilku dni mamy totalny wysyp truskawek, które tanieją, ale i robią się coraz słodsze. Zasługą jest zapewne nie opuszczające nas od dwóch tygodni słońce. Dzisiaj przedstawię przepis na bardzo prosty i bardzo smaczny deser z truskawek. Nie będzie to kolejna porcja bitej śmietany czy musu truskawkowego. Dziś zaserwuję Wam angielski deser ETON MESS :). Robiłem go jakiś czas temu na szkoleniu z aktywnego gotowania, i tak mi zasmakował, że często powtarzam go w domu, u znajomych dodając masło orzechowe i inne owoce typu jagoda, borówka, malina... Zależy co mam pod ręką.

Potrzebować będziemy:

500g mascarpone

1 szklanka kremówki 36%

paczka suszonych bez (chyba, że upieczecie je sami w domu:))

mięta

masło orzechowe

truskawki

Do miski wrzucamy mascarpone, wlewamy śmietanę i mieszamy, aż oba składniki się połączą. Dorzucamy posiekane listki świeżej mięty, pokruszone w dłoniach bezy (na większe i mniejsze kawałki) i delikatnie mieszamy. Po chwili dodajemy truskawki pokrojone w cząstki. Większość przepisów poleca dodanie cukru, ale po co? Bezy i truskawki są wystarczająco słodkie. 

Na dnie miseczki, salaterki, szklaneczki wykładamy lekką warstwę masła orzechowego i nakładamy nasz deser, na wierzch posypujemy go pokruszoną bezą i kilkoma kawałkami owoców.

SMACZNEGO :D 

Za każdym razem polecam Wam dodawać inne owoce, zakochacie się w tym deserze!

p.s. pewnie zastanawiacie się po co w tym deserze masło orzechowe? Idealnie przełamuje smak słodyczy :D, przez co ten deser jest smaczniejszy! 

Cytrynowy Łosoś

Królem dzisiejszego dnia będzie - łosoś, jedna z moich ulubionych ryb. Mięsista i bardzo smaczna. Łososia można przygotować na wiele sposobów, mniej lub bardziej wyszukanych. Proponuję zacząć od jednego z tych najprostszych, ale zarazem najsmaczniejszych.

Potrzebować będziemy:

kawałek fileta

cytryna

masło i oliwa

jogurt grecki

czosnek

kiełki rzodkiewki

sól

pieprz

cukier

folia aluminiowa

Przygotowujemy sos czosnkowy. Do miseczki wlewamy jogurt grecki, wyciskamy kilka ząbków czosnku, dodajemy do smaku sól, świeżo zmielony pieprz, odrobinę cukru. Wszystko mieszamy i wkładamy do lodówki aby się "przegryzło".

Fileta myjemy i osuszamy, najlepiej papierowym ręczniczkiem. Przygotowujemy marynatę. Do miski wyciskamy sok z cytryny, kilka łyżek oliwy, świeżo mielony pieprz, sól i mieszamy. Wkładamy fileta, smarujemy go powstałą marynatą i chowamy do lodówki na 1 godzinę.

Na płat folii aluminiowej kładziemy łososia, nakładamy łyżeczkę masła i zawijamy pakuneczek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni i pieczemy 10 minut (wszystko zależy od grubości fileta), po czym odwijamy pakunek i włączamy grilla aby się ryba lekko przyrumieniła. Kilka minut wystarczy. Należy uważać aby nie przesuszyć łososia.

Podajemy łososia z sosem czosnkowym, posypujemy kiełkami.

SMACZNEGO

p.s. do marynaty można dodać posiekany świeży koperek :)

Tarta ze Szpinakiem

Zabiegany. Prawie miesiąc trwało u mnie pomieszanie z poplątaniem, wracam na stałe do blogowania. Na samym początku proponuję jeden, dwa przepisy tygodniowo. Dzisiaj jeszcze jedna porcja przepisu na pyszną tartę ze szpinakiem. Potrzebować będziemy kilku rzeczy :)

1 opakowanie ciasta francuskiego mrożonego, bądź też zrobione własnoręcznie

1 opakowanie mrożonego szpinaku, bądź też 500g świeżego

kilka ząbków czosnku 

śmietana bądź mleko

1 jajko

feta

oliwa lub masło

Farsz:

Szpinak podsmażamy na małej ilości oliwy lub masła. Podlewamy niewielką ilością śmietany lub mleka, gotujemy kilka minut. Wyciskamy kilka ząbków czosnku. Dodajemy roztrzepane jajko i energicznie mieszamy cały czas trzymając na palniku. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie:

Rozwijamy ciasto, podwijamy brzegi ciasta a na środek wyrzucamy farsz szpinakowy zostawiając 1cm wolne brzegi ciasta. Rozsypujemy pokruszoną fetę i wrzucamy na ok 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czasem będzie to kilka minut szybciej, a czasem dłużej. Pieczemy do momentu zarumienienia się brzegów ciasta francuskiego.

Podajemy z sosem czosnkowym :)

Smacznego :D